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卤菜摆盘技巧大全

发布时间：2024-07-21 10:37
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1、首先买回来的新鲜牛腱子肉，一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时，将牛肉中的淤血浸泡出，这一步是比较关键的，千万不要对牛肉直接进行制作哦，它能将牛肉...

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、...

step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平...

步骤1现捞卤菜的做法及配方的做法大全现捞配料清单干辣椒 150g，食盐 250g，冰糖 200g，生姜 150g，八角 20g，沙姜15g，白寇 12g，茴香 12g，甘草 5g，老寇 ...

真转行了，你以后会后悔的。我自己也是做烧烤生意的，之前也遇到了生意差的阶段，持续了几个月，要不是在网上看了“烧烤生意关键不在烧烤”这个视频，我都坚持不下...

2、皮蛋剥壳，用刀1个切成4辩，摆盘。内脂豆腐半盒用刀划几刀，倒入盘中，接着将调好的料汁均匀的倒到盘中！最后撒...

1、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。2、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。3、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。4、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。5、再...

9、待猪心冷却之后,【卤菜冷却后再切好成型】,切片装盘即可。小窍门1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水,严禁无水的状态下使用。2.取出微波蒸宝时;小心高温...

通过中餐厨师和其它国家的厨师进行更多的交流和研讨,在发扬传统烹饪精髓的基础上,了解和掌握其它国家的烹饪技巧和饮食文化,广纳所长,取其精华。二、摆盘中西融合 ...