20)甘草,(又名甜草,属草本植物,味食香料,味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。)21)罗汉果,(属藤本植物,味食香料。味道甘。主要用于卤菜。)一般粤式卤水用得比较广。此图...
1、咖喱粉 咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛...
做法 1、五花肉切1,5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的...
一、周黑鸭配方 1、调味料:色拉油 冰糖 白砂糖 食用碘盐 辣椒王辣椒 优质花椒 味精 鸡精 海天老抽(腌渍调色用的) 海天生抽(卤制调味用的) 冰糖 白酒 财神蚝油 海...
不同地方、不同习惯所使用的调料也不尽相同。但是基本的东西却是相同的,一般卤料包里可以包这样几种:八角、草果、香叶、小茴香、陈皮、桂皮、干辣椒等等。另外再...
成分:沉香二两(细锉,以绢袋盛悬于铫子当中,勿令着底,蜜水浸,慢火煮一日),檀香二两(清茶浸一宿,炒令无檀香气味),龙脑二两(另研),麝香二两,甲香一钱...
卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆...卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型,他给人的口感最丰富,最适口,五香...
16、孜然:原产于新疆,现大部分都是甘肃孜然,是新疆烤羊肉串常用调料,清香型。17、香叶:国内香叶质量差,进口香叶,香气浓郁,有较强的防腐作用。18、辛庚:辛...
香料大全带图片 香料调料大全 1.十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。 用...
五香牛肉的腌制方法如下:1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一...
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